طرز تهیه کتلت گوشت مجلسی و خوشمزه

0
184
کتلت گوشت
کتلت گوشت

در این مقاله میخواهیم طرز تهیه کتلت گوشت مجلسی و خوشمزه رو به شما آموزش بدیم و نحوه پخت صحیح و رمز و راز هایی که برای هر چه خوشمزه تر شدن شامی و کتلت وجود دارد رو برای شما بیان کنیم. لازم به ذکر که دستور پخت غذای زیر برای ۴ نفر هست . با ما همراه باشید…


مواد لازم برای تهیه کتلت و شامی گوشت مجلسی و خوشمزه

طرز تهیه کتلت گوشت مجلسی و خوشمزه
طرز تهیه کتلت گوشت مجلسی و خوشمزه

۱ : گوشت چرخکرده ۴۰۰ گرم

۲ :  سیب زمینی بزرگ ۲ عدد

۳ : پیاز متوسط ۱ عدد

۴ : تخم مرغ ۱ عدد

۵ : آرد نخودچی ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری

به جای آرد نخود چی از پودر سوخاری هم میتونید استفاده کنید. به میزان ۳ الی ۴ قاشق غذاخوری

۶ : روغن مایع سرخ کردنی به میزان لازم

۷ : نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

گوجه فرنگی هم که در کنار غذا هم به صورت سرخ کرده و هم به صورت خام میتونید استفاده کنید که ترکیبش با کتلت و شامی گوشت به شدت عالی و خوشمزه میشه .

البته از سس گوجه هم میتونید استفاده کنید که طرز تهیه اون هم بهتون میگیم.

دستور پخت و طرز تهیه کتلت گوشت مجلسی و خوشمزه

شامی گوشت
شامی گوشت

ابتدا سیب زمینی ها رو پوست بکنید و با رنده ریز آن ها رو رنده کنید .

بعد پیاز رو نیز مثل سیب زمینی با همان رنده ریز رنده کنید و با هم مخلوط کنید.

حالا گوشت چرخکرده رو به مواد اضافه کنید و خوب با دست ورز دهید تا باهم ترکیب شوند.

حالا فلفل و زرد چوبه و نمک رو به آن اضافه کنید و آرد نخودچی و یا پودر سوخاری را نیز به مواد خود اضافه کنید و باز با هم ورز دهید تا خوب مخلوط شوند.

اگر مخلوط و مواد آماده شده به مدت ۱ یا ۲ ساعت در یخچال بمانند خیلی بهتر است اما اگر عجله دارید مشکلی نیست با اضافه کردن تخم مرغ میتوانید چسبندگی کتلت گوشت رو بالا ببرید تا موقع پختن از هم جدا نشود و به اصطلاح وا نرود.

حالا در یک ماهیتابه تفلون و نچسب روغن رو بریزید تا داغ شود و بعد مخلوط و مواد کتلت رو تیکه تیکه به اندازه نصف کف دستتون بردارید و کمی ورز دهید و پهنش کنید و بندازینش داخل روغن و ماهیتابه تا خوب سرخ شود.

میتونید از کمی آب برای نچسبیدن مخلوط کتلت به دستتون اضافه کنید.

بعد از اینکه سرخ کردید کتلت ها رو میتونید گوجه ها رو از وسط نصف کنید و در روغن بزارید تا سرخ و نرم شوند و در کنار کتلت از آنها استفاده کنید.

طرز تهیه سس گوجه فرنگی برای کتلت گوشت

برای تهیه سس گوجه فرنگی هم میتونید از رب استفاده کنید و هم از گوجه.

اگر از رب استفاده کنید باید رب رو در آب جوش اول خوب هم بزنید طوری که رب کمی رقیق شود بعد کمی روغن به ماهیتابه اضافه کنید و بعد از گرم شدن روغن , مایع رو بهش اضافه کنید بعد از اینکه کمی قوام اومد و غلیظ شد میتونید کمی سرکه و پودر زنجبیل و فلفل و زرد چوبه بهش اضافه کنید.

اگر بخواهید از گوجه استفاده کنید باید اول بزارید گوجه ها در ماهیتابه با کمی روغن سرخ و نرم شوند .

گوجه ها رم باید ریز خرد کنید بعد سرکه و پودر زنجبیل و فلفل و زرد چوبه رو بهش اضافه کنید.

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید